J’ai eu le grand plaisir de rencontrer les élèves de cinquième et première durant le cycle de nutrition. Nous avons parlé de repas sains et équilibrés, de l’importance du petit-déjeuner et de la consommation d’eau, mais aussi de la nécessité de lier le plaisir et l’alimentation. Nous avons abordé l’omniprésence du sucre en vérifiant les ingrédients sur les emballages. Les élèves ont senti et touché des herbes et des épices et certains d’entre eux ont pu goûter mes petites boules de datte au cacao (recette ci-dessous).
Comme activité, je leur ai aussi demandé de répondre à quelques questions sur leurs habitudes alimentaires. Voici ce que j’en ai retenu:
- Par manque de temps, ils ne prennent pas de petit déjeuner: dans ce cas il faudrait qu’ils partent au moins avec un fruit (banane). Préparez et congelez des muffins sucrés ou salés qu’ils pourront emporter avec eux. Mais idéalement demandez-leur de se réveiller 15 minutes plus tôt et proposez-leur mon super bircher muesli!
- Ils sont fatigués pendant la journée: en plus de bien dormir, bien se nourrir aide à rester en forme. Mes deux snacks favoris: une banane et/ou deux dattes medjool (plus bas ma recette de bouchées de dattes au cacao).
- Ils ne boivent pas assez d’eau. Chaque élève devrait avoir une bouteille d’eau (éviter le plastique) qu’il pourrait remplir aux fontaines à l’é Essayez aussi de leur proposer un grand verre d’eau le matin!
Un challenge de 5 jours a été proposé aux élèves de quatrième, seconde et terminale. Huit d’entre eux ont accepté le défi et m’ont donné des informations sur leurs habitudes alimentaires. J’ai ensuite fait le point avec chaque élève afin qu’ils puissent améliorer leur alimentation dans le futur. C’était une expérience très enrichissante.
Etant parent, je sais que nous nous inquiétons tous de ce que nos enfants mangent quand ils ne sont pas avec nous. Soyons honnêtes avec nous-mêmes et reconnaissons que, quoi que nous fassions, quand ils seront seuls ou avec leurs amis, ils mangeront cette pizza bon marché ou boiront ce soda s’ils le souhaitent. Le message que je voudrais faire passer est donc le suivant: faisons de notre mieux, adoptons une attitude positive à l’égard des aliments, parlons des bienfaits qu’une alimentation saine et variée a sur la santé et cessons de stresser ou de nous sentir coupables.
Cela étant dit, nous pouvons tout de même contrôler ce qui se passe chez nous en achetant des aliments plus variés, en mettant à disposition des fruits et des légumes et en achetant moins de sodas, d’aliments raffinés et transformés.
Nous devons réhabiliter le plaisir de manger des aliments sains. Oui, une alimentation saine ne doit pas être synonyme de fade et ennuyeuse, d’où toutes les épices et herbes aromatisées que j’ai apportées en classe (origan, coriandre, menthe, curcumin, gingembre, sauge, aneth, romarin, cannelle et persil).
Les parents me disent souvent que leurs enfants adorent cuisiner. Profitons donc de la situation et donnons-leur la possibilité de choisir une recette, de faire les courses et de cuisiner. Bref, amusons-nous et transformons-nous en chef-artiste!
En tant que nutritionniste holistique, j’estime que nous devons nous concentrer sur une variété d’aliments riches en nutriments, moins transformés et moins raffinés. Les enfants et les adolescents, en pleine croissance, ont bien évidemment besoin d’une variété de minéraux et de vitamines (particulièrement le fer, le zinc et le calcium). Un repas équilibré est constitué de légumes, protéines et féculents.
Je suis également convaincue que les plaisirs de la table aident à connecter et que, par conséquent, les repas en famille sont essentiels. S’asseoir à table, sans appareils électroniques, et partager le même repas est une véritable opportunité pour communiquer et interagir avec ses frères, soeurs et parents. Quelle meilleure façon d’enseigner ses enfants les techniques de socialisation!
Voici quelques idées de petit-déjeuner et ‘snacks’ (certaines des recettes se trouvent sur mon site, mais n’hésitez pas à m’envoyer un email si vous avez des questions).
Petit déjeuner: (pour rester rassasié plus longtemps ajoutez des protéines et des fibres à vos repas)
– porridge de quinoa avec fruits rouges, noix, graines et noix de coco râpée
– yaourt aux fruits rouges noix, graines et noix de coco râpée
– bircher muesli avec fruits, yaourt ou kefir
– mon petit-déjeuner préféré
– porridge d’avoine avec fruits rouges, noix, graines et noix de coco
– muffins faits maison (salés ou sucrés) préparez-en plusieurs et surgelez!
– pancake à la banane avec avoine, œufs et banane
– toast à l’avocat avec un œuf poché
Snacks:
– oeuf dur
– bâtonnets de légumes
– houmous, guacamole, baba ganoush, ricotta
– Un fruit
– Graines et noix
– yaourt au lait entier + noix et graines
– muffins faits maison (salés ou sucrés)
– pancake à la banane avec avoine, œufs et banane
Recette de petites bouchées à la datte: 8 dattes, 50 g d’avoine, 2 c. de cacao pur, 1 c. d’huile de pépins de raisin (ou huile de votre choix). Mixez le tout — placez la mixture au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes, formez des boule et enrobez-les de noix de coco râpée. Et voilà!
Un bon film à regarder en famille: That sugar movie (sur Amazon Prime ou iTunes)
— Huguette Lelong
website: www.huguettelelonghealthylife.com
email: hl@huguettelelonghealthylife.com
About the Author :
Huguette Lelong, passionate nutritionist and parent at the lycée, truly believes that good health starts with a healthy diet and sustainable lifestyle changes. Originally from Paris, Huguette has travelled the world and has always been curious about local tastes, ingredients and dishes. She loves to challenge her clients with new ingredients and recipes. As a holistic nutritionist, her approach is strictly client-oriented. Without dogma or judgement she advocates a variety of less processed and non refined foods but more than anything, Huguette praises the importance of eating with pleasure.